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La gastronomía

La historia escrita de la Gastronomía española se remonta al siglo XV, aunque anteriormente ya existía alguna mención ocasional a la cocina en algunas de las obras que definieron la Literatura Española Universal.

Bienvenido a nuestra web, donde le llevaremos a conocer la Gastronomía Española como nunca antes la había visto. Una experiencia fascinante que, a buen seguro, le convencerá de visitar uno de los países más bellos de la Tierra y el lugar con la mejor gastronomía de todo el mundo.

Lo dicho: abróchese los cinturones.

Gastronomía por regiones

Sabrosa, sana, tradicional, creativa, variada… La gastronomía española tiene muchos adjetivos, y todos ellos son ciertos.

¿Y por qué la gastronomía española es tan especial? Pues porque se puede descubrir en las tapas, porque se puede disfrutar en los restaurantes populares y en las elaboraciones de alta cocina… Hay muchas formas de hacer magia en una cocina española, y es difícil encontrar una sola receta que sea una réplica exacta de otra.

La gastronomía española es famosa en todo el mundo, como demuestra el reconocimiento internacional de sus chefs. Además, es saludable y un ejemplo de la dieta mediterránea.

El aceite de oliva es el ingrediente estrella; el jamón ibérico, un orgullo nacional; y los vinos españoles, el acompañamiento ideal para un brindis. El Rioja es el vino español más internacional, pero descubrirá opciones para añadir a su bodega en todo el país.

País Vasco

Durante muchos años, la cocina vasca ha sido considerada una de las mejores de España. Dicho esto, hoy en día existen dos cocinas vascas diferentes.

La cocina vasca tradicional es rica en materias primas y excelentes carnes, pescados y guisos con suculentos postres… Y todo en raciones abundantes, por si no quedaba suficientemente claro.

Se trata de una cocina extraordinaria y sofisticada, con raíces en la rica gastronomía tradicional, pero innovadora en todos los sentidos.

Una revolución iniciada por Arzak hace décadas y que actualmente cuenta con jóvenes maestros y líderes entre sus filas, como Martín Berasategui, entre otros.

La Rioja

La cocina riojana está llena de una rica tradición culinaria. Entre los platos o recetas más representativos de esta cocina están las patatas con chorizo; las manitas de cordero; las alubias rojas (que aquí se llaman “caparrones”, con chorizo y oreja de cerdo.

También hay un plato muy especial llamado en las casas y restaurantes de La Rioja como “la fritada”, que consiste en diferentes verduras fritas con aceite de oliva. También son típicos los pimientos del piquillo, algunos muy picantes y otros dulces. No podemos olvidar sus excelentes vinos.

Navarra

En Pamplona confluyen la cocina genuinamente vasca del norte y la del sur, más aclimatada a la producción de verduras y otros productos de inmejorable calidad.

La cocina navarra tiene platos cuya fama trasciende a todas las regiones españolas: txistorras, pochas, bacalao al ajoarriero, etc. Algunos alimentos son de una excelencia gastronómica superior: Los quesos de Rocal e Idiazabal, el piquillo de Lodosa, los espárragos, las alcachofas, la ternera, etc.