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Charcutier-Eleveur Oyharcabal

(Salies de Béarn)

Desde hace más de 25 años, Daniel y Anne-Lyse OYHARCABAL crían sus cerdos gascones en Bergouey, al aire libre, no lejos de Salies de Béarn, en la frontera entre el País Vasco y Béarn. De su crianza al aire libre, producen sabrosas carnes y una charcutería excepcional: jamón curado, morcilla, longaniza, longaniza y también productos elaborados con ingredientes locales (sal de Salies de Béarn, Espelette…): cassoulet con cerdo gascón, chorizos confitados, jarretes, axoa , piperadas y un atuendo magnífico!

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Clos Basté

(MONCAUP)

En 1998 adquirimos un antiguo edificio con carácter en ruinas, la Maison Basté. Entonces nos comprometemos a restaurarlo, a devolverlo a la vida. Al mismo tiempo, compramos y alquilamos diferentes parcelas de viñas viejas ubicadas en excelentes terroirs en las denominaciones de origen Madiran y Vic Bilh. Así nació una nueva finca vinícola de Madiran. Nuestro objetivo entonces es convertirlo en la meca de los vinos de Vic-Bilh. A día de hoy disponemos de una superficie de 10 hectáreas de viñas, en las que trabajamos la viticultura ecológica.

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Domaine Bordenave

(Monein)

Domaine Bordenave, ubicada en el corazón de la denominación Jurançon, en Monein, es una de las propiedades más antiguas de la región, administrada de padres a hijos desde 1676. Gisèle Bordenave produce grandes vinos suaves y secos de Jurançon reconocidos por enófilos, clubes de vinos, sumilleres y referenciados en guías de vinos, comerciantes de vinos y restaurantes. incluyendo la última creación orgánica “Encore et Encore! », deleita las papilas gustativas y satisface a todos los catadores… Cada una de sus botellas esconde todo un universo infinito que hay que descubrir con una única guía: "placer compartido "* (*lema de la finca bordelesa)...

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Domaine Cauhapé

(Monein)

Los vinos blancos secos y los vinos blancos dulces de la finca Cauhapé encantan a los amantes de los grandes vinos picantes y de autor. Aromas afrutados y complejos, capa dorada... Expresan un terruño excepcional, emblemático de Jurançon.

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Domaine du Cinquau - Vins de Jurançon

(Artiguelouve)

El Domaine du Cinquau es más de 400 años de historia y vino. Enclavada en el corazón de la denominación Jurançon, la finca cuenta ahora con 14 hectáreas de viñas divididas en 4 variedades de uva diferentes; Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu y Manseng Noir (otras variedades de uva también están presentes en menor cantidad). Estaremos encantados de presentarle nuestras bodegas y nuestros viñedos, explorar con usted la rica historia de la finca y Jurançon y ofrecerle una degustación de nuestros cuvées blancos secos, blancos dulces, espumosos, rosados y tintos en nuestra bodega.

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Domaine Larroudé

(LUCQ DE BEARN)

En las laderas de Lucq de Béarn, frente a los Pirineos, se extiende el Domaine Larroudé. La familia Estoueigt, que ha vivido en la granja bearnesa durante varias generaciones, siempre ha producido vino. Exigente, Julien ha seguido perfeccionando su trabajo a lo largo de los años sobre los Petits Mansengs y el envejecimiento en barrica. Sobre todo porque se esfuerza por vinificar su vino parcela a parcela. Una manera de dejar que el terroir exprese sus especificidades. En la misma perspectiva, y desde la instalación del hijo, Jérémy, la finca está en agricultura biológica (supervisada por la organización Ecocert). Así, la tierra respira y revela mejor todo su potencial... Todos los viernes a las 17 h, el enólogo ofrece una visita para descubrir la denominación Jurançon, de la tierra a la botella, seguida de una degustación. 7 €/ persona.

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FAMILLE LAPLACE

(Aydie)

Desde 1927, 4 generaciones de viticultores se han sucedido en Château Aydie. La familia Laplace, inscrita en la historia de la denominación, es "Propietaria - Cosechadora" allí en AOP Madiran y AOP Pacherenc du Vic Bilh. Denominación situada en el corazón de Béarn. Hoy la nueva generación ha querido destacar el hecho de compartir momentos de convivencia en restaurantes de tapas, enotecas y el placer de encontrarse con amigos con una copa de vino. Basándose en la experiencia de sus mayores, pero también siendo parte integral de estos nuevos consumidores, los jóvenes de la familia Laplace decidieron crear una gama más "frívola". Para vincularlo a su cultura, decidieron llamarlo "el corral" como un tierno guiño a las granjas de los alrededores, patios de recreo de su infancia. Dos gamas, dos modos de consumo distintos para una misma familia, pero siempre uno, la búsqueda incesante de la calidad y el compartir de su cultura. Ven y descubre los vinos de la familia Laplace a través de sus diferentes variedades de uva, tannat, petit manseng y gros manseng, propias de su terroir. Puede comprar nuestros vinos directamente en la finca o en nuestro sitio web: https://www.famillelaplace.com/fr.

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Givrés des Prés

Casteide-Candau

Granja bearnesa orgánica Helado de leche de vaca y sorbetes de frutas locales, sin colorantes ni saborizantes artificiales.

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La Cave de Gan Jurançon

(Gan)

Reuniendo a cerca de 300 viticultores, la Cueva de Jurançon juega un papel importante dentro de la AOP Jurançon y la AOP Béarn. Cooperativa comprometida y respetuosa con sus territorios, explota 900 ha de viña, de las cuales 45 ha con equipo propio. Garantes de la viticultura tradicional, perpetuamos los métodos de vendimia manual, selección de la uva y pasificación. Todo está hecho para sublimar la tipicidad de las variedades de uva emblemáticas de nuestro terroir: Gros Manseng, Petit Manseng y Tannat. A lo largo del año, eche un vistazo entre bastidores a la vinificación de nuestros vinos Jurançon y Béarn. Le damos la bienvenida, en espacios climatizados para un momento de convivencia y compartir. Sobre el programa de la visita: Muelle de recepción de la vendimia y prensas, mosaicos galorromanos y exposición de herramientas de antaño, bodega de barricas semienterradas y degustación de nuestras mejores añadas. A tiro de piedra de la bodega, explore esta región única de Béarn a su propio ritmo y con total autonomía. Te ofrecemos, durante todo el año, 4 senderos lúdicos y didácticos por los viñedos para hacer el nexo entre terruño, vinificación y cata. ¡Un viaje inolvidable al país de Jurançon! Visitas y degustaciones gratuitas - Zona de recepción gratuita para autocaravanas con terminal de servicio.

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La Maison du Jambon de Bayonne

(Arzacq Arraziguet)

La Maison du Jambon de Bayonne, ubicada en el pueblo de Arzacq, es una tienda que vende productos del suroeste en torno al cerdo. Impulsado por IPG Bayonne Ham, también ofrece embutidos, embutidos, patés, conservas diversas, platos preparados, la gama de sal de Salies-de-Béarn y productos frescos disponibles según la producción.

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MAISON CASTEIGT

(PAU)

Es a los pies de los Pirineos, en el corazón de Pau, en el pequeño taller de 46 rue Montpensier, que Maison Casteigt trabaja desde 1989 en un producto fresco, noble y gourmet: el salmón ahumado. Herederos de una cultura artesanal, trabajan el salmón con la mayor naturalidad posible. Una filosofía que pasa por una rigurosa elección de las materias primas, un proceso de ahumado único que depura el humo de sus productos nocivos en un ahumadero de construcción propia y, por último, el corte del salmón totalmente a mano. El objetivo es revalorizar este noble producto, muchas veces degradado por los fabricantes. Su saber hacer les ha permitido ser nombrados los primeros Maestros Artesanos Saurisseurs de Francia, obtener el Premio Sabor y Salud y ser reconocidos por el Estado francés como Empresa Patrimonio Vivo. ¿Tienes curiosidad por saber más? Encuentra la historia en www.maisoncasteigt.com

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Les Délices du Luy de France

(Malaussanne)

¡Bienvenido a Délices du Luy! Creada hace más de 30 años, Les Délices du Luy de France es una empresa familiar ubicada en MALAUSSANNE (64) , a 30 minutos de PAU. Cada semana, 200 patos previamente alimentados con maíz integral de la granja son sacrificados y luego transformados en diversos productos frescos ( magrets, foie gras, aiguillettes, etc. ) o enlatados ( rillettes de pato, foie gras, muslos confitados, etc. ). Nuestro matadero y nuestro laboratorio permiten la transformación de toda nuestra producción. Todos nuestros productos se cocinan de forma artesanal y respetando la tradición . Calidad, terroir, saber hacer, trazabilidad, amor y tradición , este es nuestro lema familiar. Esperamos que nuestros productos despierten tus papilas gustativas!!

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