MAISON CASTEIGT

(PAU)

Es a los pies de los Pirineos, en el corazón de Pau, en el pequeño taller de 46 rue Montpensier, que Maison Casteigt trabaja desde 1989 en un producto fresco, noble y gourmet: el salmón ahumado.
Herederos de una cultura artesanal, trabajan el salmón con la mayor naturalidad posible. Una filosofía que pasa por una rigurosa elección de las materias primas, un proceso de ahumado único que depura el humo de sus productos nocivos en un ahumadero de construcción propia y, por último, el corte del salmón totalmente a mano. El objetivo es revalorizar este noble producto, muchas veces degradado por los fabricantes.

Su saber hacer les ha permitido ser nombrados los primeros Maestros Artesanos Saurisseurs de Francia, obtener el Premio Sabor y Salud y ser reconocidos por el Estado francés como Empresa Patrimonio Vivo.

¿Tienes curiosidad por saber más? Encuentra la historia en www.maisoncasteigt.com