Situé à l’extrême nord du Pays basque français, au confluent de la Nive et de l’Adur , se trouve le centre urbain de Bayone (“Baiona” en basque).
Découvrir Bayonne, c’est se laisser surprendre. Rarement une ville vous surprendra autant. Laissez-vous séduire par l’atmosphère unique des 3 quartiers du Grand Bayonne, du Petit Bayonne et du Saint-Esprit, et ressentez l’influence des cultures basque et gasconne qui ont façonné l’âme incomparable de cette ville.
Des flèches de la cathédrale Sainte-Marie, chargées d’histoire, à la fresque urbaine monumentale de l’artiste Deih, embarquez pour un voyage dans le temps, entre histoire et modernité, dans une ville qualifiée de Ville d’Art et d’Histoire ( Ville d’Art et d’Histoire).
La cathédrale Sainte-Marie et ses deux tours dominent toute la ville. Le palais épiscopal qui lui fait face, ainsi que les églises Saint-André et Saint-Esprit, ont une empreinte religieuse très similaire.
Riche d’une tradition gastronomique et festive, à la fois basque et gasconne, Baiona représente le plaisir de vivre au quotidien. N’hésitez plus et découvrez nos restaurants ! Cidreries, restaurants réputés, traditionnels ou exotiques… Baiona a la chance d’avoir à son actif un nombre impressionnant de références gastronomiques .
chocolat et jambon
Internationalement connue pour son jambon, Baiona peut aussi se targuer d’être la capitale historique du chocolat en France depuis plus de 400 ans.
« Jambon de Bayonne » est une appellation qui protège et défend la réputation de ce produit. Depuis 1998, une Identification Géographique Protégée (IGP) protège le jambon de Baiona sous une liste stricte de conditions.
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