Tierra Estella !

NAVARRE

Tierra Estella résume comme aucune autre région de Navarre la variété du territoire : paysages, culture, population et gastronomie.

Si vous êtes un amoureux de la nature, vous apprécierez les forêts atlantiques et le paysage méditerranéen, ses montagnes et ses plaines parsemées de monastères, couvents, églises et ermitages, témoins du lien fort entre cette terre et le Chemin de Compostelle.

En suivant la voie jacobéenne, vous traversez la voie romaine de Cirauqui, le pont roman emblématique qui donne son nom à Puente la Reina et Estella, une petite ville dans le plus pur style médiéval qui cache des joyaux de différents styles architecturaux, du roman au contemporain.

Un plaisir pour les sens

Mais Tierra Estella n’est pas seulement une terre de sentiers, mais aussi de gastronomie. De ses terres sont extraits les fruits pour l’élaboration de vins, principalement de la variante Tempranillo, huile d’olive ou céréales, légumes et légumineuses de premier ordre, qui font partie des propositions gastronomiques les plus originales.

Deux propositions typiques de la cuisine navarraise ont ici leur variante locale : l’agneau chilindrón et l’ajoarriero. Mais le plat le plus traditionnel est probablement le gorrín, -porc- cuit au four à bois. Et en dessert, Rocas del Puy, un chocolat aux noisettes qui doit son nom à la forme qu’il acquiert lorsqu’il est présenté en morceaux.