Saveurs de la route !

Nourrissez votre esprit voyageur

Le Chemin français de Saint-Jacques est celui qui a la plus grande tradition historique et aussi le plus fréquenté et le plus reconnu de tous ceux qui existent. Faire le Camino est une expérience de dépassement de soi qui aide à se connaître et à connaître les autres pèlerins, mais c’est aussi un authentique voyage gastronomique. Le grand flux de pèlerins de toute l’Europe au cours des siècles a forgé un échange culturel entre les différentes régions, où la gastronomie et le vin ont également joué un rôle de premier plan.

À la destination VISIT GastroH!, nous vous proposons le voyage “Les saveurs du Camino de Santiago”, une manière originale de réaliser cet itinéraire gastronomique, en passant par des villes et des régions réputées pour leur cuisine pour découvrir une gastronomie traditionnelle et authentique, en accédant à connaître le berceau de nombreux produits et un univers de saveurs dans ses plats.

Vous entendrez sûrement plus d’une fois d’autres pèlerins dire “Comme vous mangez bien ici!” Mais ce n’est pas tout, vous pourrez aussi visiter des producteurs, des industries et des marchés, vivre l’ambiance gastronomique des rues de nos villes et villages, où le vin et la gastronomie font partie de la culture.

EUSKADI

LA RIOJA

PAYS BASQUE

BÉARN

Découvrez les saveurs de la route

Le Camino de Santiago devient un grand tour que vous pouvez faire à pied ou à vélo et dans lequel nous vous proposons de faire une série d'”arrêts gastronomiques” pour découvrir notre terre, les produits et l’odeur de la cuisine.

Le Camino de Santiago a beaucoup à offrir au voyageur, au-delà de centaines de kilomètres de sentiers et de vues spectaculaires.

Des pâturages verts et verdoyants, des vignobles qui s’adaptent à l’orographie de chaque région, des forêts qui gardent des champignons et d’autres fruits, des vergers fertiles, des oliviers et des champs de céréales, entre autres, donnent lieu à des images uniques et magnifiques. Les agriculteurs, éleveurs et propriétaires de petites industries veulent vous accueillir pour vous montrer les produits de leur travail et des terres fertiles, dans lesquelles ils ont mis tant d’efforts.

Et bien sûr, en cours de route, vous avez la possibilité de profiter des vins caractéristiques de chaque région et de la culture des tapas et des pintxos à travers les rues emblématiques de certaines villes et villages, comme Estafeta ou Plaza del Castillo à Pampelune, ou Laurel et San Juan à Logroño.

Si vous préférez vous asseoir à table, vous ne pouvez pas vous empêcher de savourer les plats traditionnels de chaque ville, département ou région que vous visitez. Il vaut la peine d’essayer tranquillement les ragoûts traditionnels, qui sont avec nous depuis de nombreuses générations (et survivent encore) ou qui ont été apportés il y a des siècles par des moines d’autres pays lors de leur pèlerinage.

Le Camino de Santiago est un très bon moyen de s’imprégner de l’atmosphère du Pays Basque français et de découvrir sa culture, sa gastronomie et sa douceur de vivre, ainsi que ses habitants. Le Camino de Baztán est considéré depuis des années par les pèlerins comme un lien entre le célèbre Camino del Norte et le Camino de Santiago. C’est l’une des plus anciennes routes jacobines existantes et relie Bayonne en France à Trinidad de Arre sur le Camino Frances à travers les Pyrénées-Atlantiques. Au cours de l’itinéraire, vous parcourrez un chemin doux qui se distingue par la beauté naturelle de ses coins, un environnement dans lequel alternent pâturages et forêts, palais et fermes.

 

Sur votre chemin, vous trouverez de petits cafés ou bars familiaux, souvent rattachés à une ferme ou à une exploitation agricole, où leurs propres produits sont expédiés, à un prix raisonnable, ainsi que de nombreuses boulangeries-pâtisseries, boucheries-charcuteries et marchés locaux. , où les producteurs de la région apportent leurs fruits et légumes, fromages et pâtés, tous artisanaux et avec une large gamme de produits biologiques. Les restaurants proposent différents types de menus le midi et une cuisine à la carte le soir. Dans le sud du pays, notamment dans les villes, on trouve des bars à tapas ou encore des raciones et des crêperies.

On dit qu’il y a autant de Caminos de Santiago qu’il y a de pèlerins. Au Pays basque, cet itinéraire culturel et de pèlerinage par excellence peut être parcouru le long de la côte basque et à l’intérieur des terres. Le premier borde la côte cantabrique, nous rapprochant de la gastronomie des villages de pêcheurs typiques de la côte basque, basée sur l’excellent poisson cantabrique grillé et d’autres préparations traditionnelles, tandis que le second avance jusqu’à ce qu’il rejoigne le soi-disant Chemin français, montrant nous une gastronomie plus proche de la ferme, du monde agricole et de l’élevage, avec le vin, le cidre, la viande, les œufs et les produits laitiers comme grandes références.

Deux chemins qui offrent deux expériences gastronomiques différentes, deux manières différentes de connaître et de vivre avec la mer, avec le paysage intérieur, avec les villes et les basques.

En passant par la Navarre, considérée comme la “capitale mondiale des légumes”, vous devez goûter les ragoûts de légumes du verger navarrais, des produits tels que les artichauts de Tudela, les piments piquillos de Lodosa ou les délicieuses asperges. Sans oublier certains de ses fromages comme l’Idiazabal ou le Roncal. Et bien sûr, vous ne pouvez pas manquer de goûter leurs vins (vous trouverez même une fontaine à vin à Bodegas Irache, juste sur le Camino de Santiago) et leur liqueur caractéristique ; le pacharan

À La Rioja, la terre au nom du vin, vous verrez que les vignobles et la culture du vin sont présents partout où vous allez, du paysage des vignobles à ses villages et villes, où l’on trouve d’anciennes caves, des caves d’avant-garde, musées et espaces thématiques. , ainsi que de nombreux éléments liés à la culture du vin.

Certains de ses plats phares sont les pommes de terre à la rioja, la morue à la riojane ou les côtelettes aux sarments de vigne, que vous pourrez accompagner de vins de petits viticulteurs ou de grandes caves, dont beaucoup sont internationalement reconnues. Certaines caves vous proposent un menu traditionnel de la Rioja qui combine éminemment vins et plats de la Rioja.

Vous ne pouvez pas le manquer !

  • Visitez les producteurs en cours de route et achetez leurs produits fraîchement récoltés ou transformés.
  • Apportez toujours quelque chose à manger et à boire, car certaines sections demandent plus d’efforts.
  • Plongez dans les villes et villages et découvrez l’ambiance gastronomique de ses rues.
  • Profitez de la gastronomie locale dans les différentes sections de la route.