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L’Entre Deux

(Biarritz)

L’Entre Deux, c’est l’histoire de deux amis d’enfance aux destins professionnels différents. C’est la rencontre de deux caractères affirmés. L’Entre Deux est un projet né de deux types de compétences : Rémy chef de cuisine étoilé et Jean cadre dans l’industrie. Tous deux réalisent en 2016 leur rêve d’adolescents : ouvrir ensemble un établissement qui leur ressemble et qui véhicule des valeurs chères à leurs yeux.

Address

5 Av. du Maréchal Foch
64200 Biarritz, Pyrénées-Atlantiques, ES

Contact

Tel.: +33 05 59 22 51 50
Email: contact@lentredeuxbiarritz.com
Website: http://www.lentredeuxbiarritz.com/
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Depuis 1873, l'hôtel restaurant Euzkadi appartient à la même famille. D'une auberge réputée grâce aux grands marchés qui se tenaient tous les mercredis à Espelette, l'hôtel restaurant s'est transformé avec les différentes générations pour aujourd'hui compter 27 chambres rénovées, une piscine chauffée, une terrasse dans le jardin, une grande salle de restaurant, un bar, une cave, un parking privé.... Aujourd'hui, la cinquième génération de la famille a le souhait constant d'allier traditions et modernité. Respectueuse de la transmission, de notre territoire, de notre terroir. Fiers de porter et transmettre l'héritage familial.
Maison Pierre Oteiza

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LES ALDUDES

Située dans la vallée des ALDUDES (BANKA, ALDUDE, UREPEL), à 40 km de PAMPLONA et 65 km de BAYONNE, la ferme familiale de PIERRE OTEIZA élève en plein air en montagne des porcs de race basque, noirs et blancs aux grandes oreilles tombantes selon le cahier des charges de l'AOP KINTOA. Pierre OTEIZA, artisan de bouche, sale et affine à l'air dans le séchoir collectif, jambons de KINTOA AOP, jambons de la vallée des ALDUDES, saucissons, chorizos, saucisses sèches, ventrèches, ... et élabore dans son atelier culinaire, différents pâtés, plats cuisinés de tradition basque. Il vend dans ses 11 boutiques ses produits gourmands ainsi que les fromages de brebis OSSAU IRATY AOP, les vins d'IROULEGUY AOP, le PIMENT D’ESPELETTE AOP... Aux Aldudes, il vous prépare sur place des assiettes gourmandes, des galettes de maïs traditionnelles garnies appelées TALOA et des cornets contenant saucisses sèches, chorizo, jambons, fromages... pour les petits creux. Boutiques Pierre Oteiza : Les Aldudes / Saint-Jean-Pied-de-Port / Ainhoa / Saint-Jean-de-Luz / Biarritz / Bayonne / Capbreton / Bordeaux / Paris St Michel / Paris Vignon / www.pierreoteiza.com (livraison en France et en Europe).
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Cantine proposant une cuisine du monde avec option végétarienne et vegan. Jus frais et cuisine maison y sont proposés. Le soir place aux cocktails et à des rations toujours autour de la cuisine du monde!