Maison Pariès

(Socoa-Urrugne)

Depuis plus d’un siècle, les gourmandises sont élaborées selon la plus pure tradition familiale. Dans un souci permanent de qualité, la Maison Pariès a misé sur un niveau d’exigence très élevé, notamment dans le respect des processus, la maîtrise des outils de travail et la recherche perpétuelle d’innovation.

La Maison Pariès privilégie également les filières locales pour l’achat de ses matières premières, notamment sur le lait, la farine et les œufs.

Le challenge de la maison est de valoriser son histoire, c’est-à-dire de conserver et d’utiliser son héritage gustatif en respectant les recettes ancestrales et en développant des produits adaptés au marché actuel.

Address

Maison PARIES Zone de Putillenea
64122 Socoa-Urrugne, Pyrénées-Atlantiques, ES

Contact

Tel.: +33(0) 5.59.26.29.75
Email: contact@paries.fr
Website: https://www.paries.fr/

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Le Clos Basque

(Biarritz)

Pierres apparentes et azulejos confèrent un esprit ibérique à la petite salle, où l'on mange au coude-à-coude. Derrière les fourneaux, le chef signe une goûteuse cuisine du marché teintée de notes basques. Pensez à réserver, c’est presque toujours complet – et la terrasse est un rendez-vous pour les Biarrots !

Les Rosiers

(Biarritz)

C’est dans le cadre discret d’une reposante maison de ville qu’Andrée et Stéphane ont choisi de vous faire découvrir leur cuisine, mélange de simplicité et de recherche, au service du goût et du plaisir. Première femme à recevoir le titre de " Un des Meilleurs Ouvriers de France " comme cuisinière (MOF 2007), Andrée vous accueille avec son mari Stéphane pour vous faire partager leur amour de la gastronomie qui magnifie l’alliance de leur racine basque et les exigences de la plus haute gastronomie (1 étoile Michelin).

La Table - Sébastien Gravé

(Bayonne)

Installé sur les rives de la Nive, sur les quais de la ville de Bayonne, La Table de Sébastien Gravé se veut un restaurant ouvert sur la ville, les convives, l’horizon. Baigné de lumière, le restaurant déploie un espace clair permettant aux dîners en tête à tête de voisiner avec une table d’hôte. Sébastien et Laure Gravé ont imaginé un restaurant où l’on se rencontre, échange, discute, ripaille et profite ! Du bleu palombe, du bois, de la pierre, du métal, des suspensions qui jouent les graphismes dans l’espace, et des fleurs pour ramener un peu de nature dans le lieu. Sur les murs, des interventions entre photo et peinture digitale du collectif d’artistes bayonnais, El Bos, apportent des notes de couleurs et des inspirations du cuisinier, des nuages ou des icebergs, des tons saturés, des paysages, des personnages, du noir, du blanc… Les formes et les volumes créent une dynamique dans le restaurant et s’adaptent aux clients: tables rondes, tables d’hôtes, tabourets au comptoir, le couple affiche son dessein, aider les convives à pousser la porte, qu’ils soient seuls, à deux ou au contraire nombreux. On peut s’isoler, nouer le dialogue avec son voisin mais toujours se régaler d’une cuisine faite pour les moments de convivialité.