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5ème Semaine de la Tortilla de Navarre

juin 10 - juin 19

Les bars proposent principalement ce produit traditionnel si apprécié de tous les publics avec deux variantes de tortillas différentes : 1. Omelette de pomme de terre traditionnelle : Ingrédients de base : pomme de terre, œuf, sel, huile d’olive et oignon en option. 2. Omelette de pommes de terre “avec….” :

La Navarra Tortilla Week est organisée par l’Association Navarraise de l’Hôtellerie et du Tourisme (AEHN) en collaboration avec CaixaBank, Heinneken, la Coopérative Hospitalière en tant que fournisseur officiel et CPAEN. De plus, il bénéficie de la collaboration du Département du Tourisme du Gouvernement de Navarre et de la Mairie de Pampelune.

DYNAMIQUE

L’événement se tiendra du 10 au 19 juin 2022, auquel participeront un total de 27 établissements, qui offriront au public une ou deux options de tortilla, avec lesquelles ils se présenteront plus tard (s’ils le souhaitent) au “Concours de tortillas » :

  1. Omelette de pomme de terre traditionnelle : Ingrédients de base : pomme de terre, œuf, sel, huile d’olive et oignon en option.
  2. Omelette de pomme de terre « avec…. » : A partir d’une omelette de pomme de terre, chaque établissement ajoutera tout type d’ingrédient qu’il jugera approprié, afin de donner à sa brochette une touche d’originalité et de saveur.

L’Hospitality Association a publié des affiches, des dépliants et des affiches répertoriant les établissements et leur adresse, afin que ceux qui vont déguster les pinchos puissent créer leurs propres itinéraires. Ils seront distribués dans tous les établissements, commerces et offices de tourisme participants.

Les établissements participants, répartis dans toute la Navarre, sont originaires des villes suivantes : Pampelune, Ayegui, Berriozar, Cizur Menor, Larraga et Tudela.

Comme dans l’édition précédente, le site www.tortillanavarra.com contient les informations sur les participants, les tortillas pinchos et l’emplacement de l’établissement.

D’autre part, depuis les réseaux sociaux, tout ce qui se passe sur la Navarre Tortilla Week (actualités, anecdotes, photos des brochettes participantes) est dynamisé et communiqué et vous pouvez suivre l’actualité avec le hashtag #TortillaNavarra2022 sur les pages de :

Facebook : https://www.facebook.com/hostelerianavarra
Twitter : https://twitter.com/hostnavarra
Instagram : https://www.instagram.com/hostelerianavarra

CONCOURS

Une fois l’événement Navarra Tortilla Week terminé, l’ élection des TORTILLAS GAGNANTES aura lieu lors de la finale qui se tiendra au siège de la coopérative d’accueil le mercredi 22 juin 2022.

Tous les établissements qui souhaitent participer dans les catégories dans lesquelles ils ont choisi de participer seront en compétition. Les tortillas seront dégustées par un jury composé de chefs professionnels qui désigneront les gagnants le jour même. Le jury les évalue selon : présence/aspect, point de cuisson, arôme, texture, saveur.

  • PRIX AEHN DE LA MEILLEURE OMELETTE TRADITIONNELLE DE POMMES DE TERRE
  • PRIX HEINEKEN POUR LA MEILLEURE TORTILLA “CON”
  • CPAEN AWARD pour la “Meilleure tortilla faite avec des produits biologiques”.

CONCOURS DE PHOTO PUBLIQUE INSTAGRAM

Prix de la photographie sur Instagram – Heineken décernera un cadeau à l’utilisateur qui aura partagé la photographie la plus originale sur Instagram.

Comme lors des éditions précédentes, un concours de photographie sera organisé sur Instagram ouvert au public, auquel les utilisateurs pourront participer en téléchargeant les photos qu’ils auront prises du vendredi 10 juin au dimanche 19 juin (les deux inclus). . La photo la plus originale sera récompensée par un jury.

Les conditions pour participer sont :

  • Téléchargez une photo sur Instagram dans laquelle une ou plusieurs brochettes de tortillas apparaissent indiquant le nom de l’établissement.
  • Suivez @hostelerianavarra
  • Taguez les photos avec le hashtag officiel #TortillaNavarra2022

OMELETTE DE POMMES DE TERRE : ORIGINE DE NAVARRE

Le premier document connu dans lequel apparaît une référence à l’omelette aux pommes de terre est de Navarre. Il s’agit d’un « mémorial souricière » anonyme adressé aux Cortès de Navarre en 1817. Il explique les aliments consommés par les agriculteurs et les ingrédients de base de l’omelette aux pommes de terre apparaissent : œufs, pomme de terre et huile.
La légende raconte que c’est le général Tomás de Zumalacárregui qui a popularisé l’omelette aux pommes de terre comme un plat simple, rapide et nutritif pour satisfaire l’appétit de ses troupes.
Cette version de la légende indique qu’une ménagère navarraise a inventé l’omelette aux pommes de terre, chez qui a séjourné Zumalacárregui. La dame, issue d’une famille modeste, a fait un œuf brouillé avec la seule nourriture qu’elle avait, c’est-à-dire des œufs, des oignons et des pommes de terre. C’est ainsi, et par hasard, qu’il crée l’omelette aux pommes de terre, que le général aime beaucoup et qui la popularisera plus tard dans son armée.

ÉTABLISSEMENTS PARTICIPANTS

PAMPLONA

1. Bar du Monastère (Ezpoz y Mina, 11). Repos hebdomadaire lundi et mardi
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla Eko-Veggie

2. Café Iruña (Pza. Castillo, 44)
• Tortilla traditionnelle

3. Caravinagre (Hôtel Maisonnave – Nueva, 20). Repos hebdomadaire lundi
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla au poulet rôti fermier

4. Tortilla Inn (Navarrería, 12)
• Omelette aux lardons et oignons caramélisés

5. Bar Aldapa (Carmen, 13 ans)
• Tortilla avec txistorra et piment

6. Bistrot de la Cathédrale (Navarrería, 20 )
• Tortilla traditionnelle
• Omelette “Bistrotilla”

7. Bar Ulzama (San Nicolás, 12) Repos hebdomadaire lundi après-midi
• Tortilla traditionnelle
• Omelette aux oignons, poireaux, poivrons verts et cabillaud

8. La Mandarra de la Ramos (San Nicolás, 9)
• Tortilla traditionnelle
• Omelette aux courgettes et crème de parmesan

9. Taverne Basoko (San Nicolás, 13). Repos hebdomadaire lundi
• Tortilla traditionnelle
• Omelette aux champignons, pousses d’ail et courgette

10. Katuzarra (Saint-Nicolas, 34)
• Omelette au fromage Idiazábal et jambon ibérique

11. Bearan Bar & Rooms (San Nicolas, 25)
• Tortilla traditionnelle

12. Vieille Iruña (San Nicolás, 40-42)
• Tortilla traditionnelle
• Omelette à la truffe

13. Cafétéria Elizalde (San Nicolás, 66-68)
• Tortilla traditionnelle

14. Pique-nique (San Nicolás, 72). Repos hebdomadaire le dimanche après-midi et le lundi toute la journée.
• Tortilla traditionnelle

15. Taquería El Mariachi (San Gregorio, 12). Il est servi du jeudi au dimanche de 13h00 à 17h00.
• Omelette “Rancherita”

16. Repos de la barre Yoldi. Hôtel (Av. San Ignacio, 11). Repos hebdomadaire dimanche après-midi
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla à la queue de bœuf

17. Le Jardin de Chicha (Paulino Caballero, 15)
• Tortilla traditionnelle
• Omelette au cabillaud, oignon caramélisé et truffe

18. Lajuana Gastrobar Mendebaldea (Benjamín de Tudela, 42 arrière). Repos hebdomadaire lundi matin.
• Tortilla traditionnelle

19. Chelsy (Iturrama, 20 ans)
• Tortilla traditionnelle

20. Harmonie (Acella, 2). Repos hebdomadaire dimanche
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla aux champignons et sauce au fromage

AYÉGUI

21. Camping Iratxe (Av. Prado de Iratxe, 14)
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla à la morue en sauce façon Iratxe

22. Bar Kirol / Repos. Irache (Av. Prado de Iratxe, 4). Ouvert le week-end (du vendredi soir au dimanche midi)
• Tortilla traditionnelle
• Omelette à la morue avec sauce à l’ail

BERRIOZAR

23. Reste du bar Aizberri. (Pol. Berriainz, 65). Repos hebdomadaire samedi après-midi et dimanche toute la journée.
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla aux courgettes et fromage de chèvre

CIZUR MINEUR

24. La Parri Bar Rest. (Pza. Baltxarran, 2)
• Tortilla traditionnelle
• Omelette au jambon Ali-oli réduit

LONG

25. Casa Perico (Ctra. Berbinzana, 12) .
• Tortilla traditionnelle
• Tortilla aux poivrons et asperges grillées

TUDELA

26. Le Patio del Remigio (Gaztambide, 4). Horaires d’ouverture : Lundi, Mardi, vendredi et samedi soir de 21h00 à 23h00
• Tortilla traditionnelle

27. Bar La Catedral (Boucheries, 2). Repos hebdomadaire lundi, mardi et mercredi.
• Tortilla traditionnelle

 

Détails

Début :
juin 10
Fin :
juin 19