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MASKARADA

(Lekunberri)

El restaurante, el gran escaparate final de Maskarada.
Entre bosques de robles, hayas, avellanos y acebos, el cerdo Pío Negro (Euskal Txerri) campa feliz por los prados de Lekunberri, en Navarra. Allí, José Ignacio Jauregui ha logrado recuperar esta raza autóctona, a la que rinde homenaje en su restaurante Maskarada.

Joxi Jauregui es productor, transformador y vendedor del producto final, no de canales. Por ello tomó la decisión de habilitar un restaurante a pie de fábrica, con sus mesas situadas tras la tienda, como un gran escaparate de sus productos y donde es él mismo quien muestra y demuestra en cocina sus posibilidades. «No soy cocinero, pero tampoco hace falta que lo sea, aquí todo lo que hacemos es muy sencillo, no hacemos ni salsas ni nada parecido, y como mucho unimos tres sabores. Este es nuestro marketing, aquí vienen profesionales de muchos restaurantes».

Instalaciones: Parking
Precio: 40€ - 60€
Ruta a la que pertenece (Comer): Ruta Alta Gastronomía, Ruta Los Sabores del Camino de Santiago
Sellos: 1 Sol Repsol
Tipo de cocina: Cocina de autor / mercado, Restaurantes Fermier
Tipología de empresa: Productor / Elaborador
Tipología de producto: Aceite, Carnes, Conservas, Embutidos y patés, Productos del pato, Vino

Dirección

Calle Aralar, 66
31870 Lekunberri, Navarra, ES