Depuis 1965, la ferme aquacole de Banka élève des truites dans une des plus belles vallées du Pays Basque. Les eaux pures et limpides de la source Arpéa alimentent les bassins de cet ancien moulin du XVIIème siècle. Une truite à la chair d’une rare finesse, fruit d’un savoir-faire unique et d’un environnement privilégié.