Ekaitza – VISITGastroh!

Ekaitza

(Ciboure)

Le Pays basque connaît des tempêtes grandioses. Ce n’est pas un hasard si le chef étoilé a choisi Ekaitza (« la tempête » en Basque) pour nommer son restaurant. Il voit dans ce déchaînement des éléments de la nature une énergie incroyable à l’image de ce que doit déployer son équipe pour atteindre exigence et précision dans sa cuisine.

Très attaché à son territoire, il trouve à Ciboure ce qui le caractérise : l’ambiance bienveillante et authentique d’un petit village côtier. Amoureux de longue date des produits de la mer, il choisit d’implanter la table face au port de plaisance, à deux pas de la criée de Saint-Jean-de-Luz.

Accessibilité: Adapté aux personnes à mobilité réduite

Distinctions: 1 Étoile Michelin

Expériences: Activité gastronomique

Route à laquelle appartient l’entreprise (Manger): Route Haute Gastronomie

Address

15 quai Maurice Ravel
64500 Ciboure, Pyrénées-Atlantiques , FR

Contact

Tel.: +33 (0)5 59 51 29 51
Email: contact@ekaitza.fr
Website: https://www.restaurant-ekaitza.fr/

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Le Château de Brindos

(Anglet)

Notre Chef Hugo de la Barrière défend une politique locavore engagée, mettant à l’honneur les produits et les savoir-faire du terroir, qu’il considère comme une richesse que nous devons protéger et faire perdurer. On retrouve ce parti-pris dans les différents espaces de restauration de Brindos, Lac & Château*****. Le Restaurant panoramique, avec sa vue à 180° sur le Lac et son ambiance conviviale, propose ainsi une immersion culinaire totale dans la plus pure tradition basque, alliant tradition et innovation. Flora Mikula, Cheffe Éxecutive du groupe Millésime a insufflé à notre Chef des plats incontournables et généreux : jambon ibérique, pata negra à la coupe sur broche, terrines et pâtés en croûte… Une cuisine fraîche et de saison, pour un voyage culinaire aux mille saveurs. Les produits sont sélectionnés en France et en Espagne. Côté dessert, c’est Mathieu Mandard, Chef Pâtissier et Champion de France des desserts (2004), qui donne le LA avec une carte (et des chariots !) de desserts originaux, composée de classiques revisités : cake chocolat et agrumes, béret basque, gâteaux basques, tarte aux fruits de saison, millefeuilles, Paris Bayonne… Le tout a partagé et à la découpe. Le dessert lumière : le baba au rhum, et sa mise en scène, servi avec plusieurs garnitures et alcool au choix.

Briketenia

(Guéthary)

Le restaurant et l’hôtel Briketenia vous accueillent à Guéthary, au cœur du Pays basque, entre Saint-Jean-de-Luz et Biarritz. Guéthary, un ancien village de pêcheurs devenu paradis des surfers ; un village bercé par la pelote, typiquement basque, entre mer et montagne, qui fait vivre avec authenticité la culture et les traditions régionales. Le temps a passé depuis l’ancien relais de poste sur le chemin Napoléon qui menait à Biarritz. Briketenia – en référence à la carrière de pierres - est devenue un hôtel de charme 4 étoiles et un restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Une maison où s’épanouissent au fil des générations l’esprit et les valeurs de la famille Ibarboure : attachement à la terre, aux traditions, sens du travail, accueil et convivialité. Bienvenue !

Hôtel ETCHEMAITE

(Larrau)

Nous vous accueillons dans l’une de nos 17 chambres décorées avec soin dont une adaptée aux personnes à mobilité réduite (PMR) Toutes sont tournées vers le village et les montagnes environnantes. Certaines sont agrémentées d’un balcon. Nous vous précisons que les animaux ne sont pas acceptés à l’hôtel.